Muffin Carnivori

Pensavate non si potessero fare ricette in una dieta completamente Carnivora?
Ebbene, si!

Un modo effettivamente c’è, ci vuole un pochino di inventiva.

Vi presento i Muffin Carnivori!

Semplicemente 2 ingredienti base.. ovvero UOVA e CARNE.

Ingredienti:

Uova
Carne macinata
Sale
Un pizzico di Bicarbonato

Nell’impasto potete aggiungere:

Olive
Cipolle
Pepe
Curcuma
Origano
o altre spezie, a piacere



Procedimento:
Porzione standard.
Prendete un Mixer da cucina e metteteci dentro un pugno di macinato e 2 uova intere, sale e un pizzico di bicarbonato e frullate il tutto.
Se volete, potete aggiungere direttamente olive o cipolle o qualsiasi altro ingrediente di vosto gusto.
L’impasto deve risultare denso e rosa!
Ungete la padella o le formine, con del burro Ghee e poi fateci colare l’impasto.
Se decidete di cuocere in forno, (in padella non è il massimo, ma si può fare) impostatelo a 150° per almeno mezz’ora.
Una volta pronti, avranno un’aspetto dorato e con una deliziosa crosticina croccante sulla superficie!

Sicuramente sarà un modo alternativo e salato di mangiare un Muffin!

Triangoli di Platano e Zucca

Triangolini soffici e gustosi!

La ricetta che vi propongo oggi è stato un esperimento per variare un po con gli ingredienti.

Si tratta di un Pancake tagliato come una pizza ma ha una consistenza molto soffice, simile ad un Muffin!
L’ho pensato come post workout ma alla fine è ottimo da abbinare anche con secondi piatti, come se fosse pane ma rigorosamente senza glutine e soprattutto Paleo friendly!
La ricetta è molto semplice come sempre.

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Come già sapete, io non prendo mai le dosi, vado sempre molto ad occhio e a gusto!

Ingredienti:

⭒ Farina di Platano
⭒ Zucca lessa
⭒ Uova
⭒ Un pizzico di Sale rosa
⭒ Un pizzico di Bicarbonato

Procedimento:

Ungete una padella con Burro Ghee Grass Fed oppure Olio di Cocco.
Sbattete un uovo (o quanti volete, a seconda di quanto grande volete fare la vostra tortina) e mescolate insieme anche la Farina di Platano. Una volta amalgamato, aggiungete la zucca lessa.
Mescolate bene, deve risultare un impasto liquido ma denso.
Aggiungete Sale colorato (a seconda del vostro gusto) e un pizzico di bicarbonato per far gonfiare la tortina.
Versate l’impasto nella padella e copritela con un coperchio. Controllate la cottura di tanto in tanto, non ci metterà molto, giusto 5 minuti!
Una volta cotta, la tortina deve risultare soffice al tatto, tagliarsi facilmente e di un bel color coccio!
Bon Apetìt.