Crostate alla Zucca per Halloween

I dolci di Natale li abbiamo fatti, i dolci per Pasqua anche…

E ora abbiamo anche quelli per Halloween!

Ricettina davvero semplice da preparare, la parte più laboriosa è quella di creare le formine ma è facoltativo, potete creare delle semplici crostate o addirittura una torta!

Non vorrei dire ma… penso di aver scoperto la ricetta per creare la Pasta Frolla Paleo FriendlyPERFETTA!
Con questi dosaggi è una pasta perfetta per essere lavorata, e la consistenza da cotta è giusta!

  • Ingredienti per 6 Crostatine:
  • 150g Farina di Castagne;
  • 100g Farina di Mandorle (o di Riso se non vi crea particolari problemi)
  • 90g Olio Extravergine di Olive (l’ho usato al posto del burro)
  • 2 Cucchiai e mezzo di Miele
  • 1 Uovo intero
  • 2 Tuorli
  • 2 cucchiaini di Cannella
  • Un pizzico di Sale

  • Per la Crema:
  • 250g Zucca lessa
  • 2 Cucchiai di Miele
  • 2 Cucchiaini rasi di Cannella

Procedimento:
Prima di tutto sbattete le uova (1 uovo intero e 2 tuorli) con il miele, la cannella e l’olio, per 5 minuti. Risulterà un intruglio spumoso e giallo scuro.
Poi aggiungete anche le farine e mescolate abbondantemente.
Versate il tutto su una spianatoia, compattate l’impasto con le mani e poi riponetelo in un contenitore e mettetelo in frigo per una mezz’ora prima di utilizzarlo.

Nel frattempo preparate la crema:
Fate lessare una zucca e ricavatene 250g di polpa. Aggiungete 2 cucchiai di miele e 2 cucchiaini rasi di cannella. Mescolate il tutto e lasciate riposare.

Passata la mezz’ora, prendete l’impasto e mettetelo sulla spianatoia, passate con il mattarello per creare uno strato sottile per le vostre crostate.
Ritagliate dei cerchi usando come riferimento la formina.
Prima di sistemare l’impasto all’interno delle formine, ricordatevi di ungerle all’interno.
Una volta fatto, create dei buchini sulla superficie dell’impasto.
Con la pasta rimanente, create dei biscottini con il disegno che più vi piace e poi riponetele su della carta da forno.
Accendete il forno a 180° e infornate il tutto per 15 minuti in modalità statica. Attenzione, se avete creato i biscottini, si cuoceranno molto più velocemente, quindi basteranno 5 minuti.
Una volta cotto le crostatine, aspettate si raffreddino e poi toglietele delicatamente dalle formine.
Ora, aggiungete il ripieno di crema alla Zucca e per finire aggiungete i biscottini.

Ecco qui, le deliziose Crostate di Halloween alla Zucca!

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