Agnello e Pancetta

È da quasi 2 mesi che seguo la cosidetta Carnivore Diet, la quale prevede l’assunzione di solo ed esclusivamente alimenti di origine animale!
Non la sto seguendo pura al 100%, qualche prodotto di origine vegetale ancora lo mangio anche se in quantità veramente ridotte.

Mi sto trovando bene, la pancia è sicuramente meno gonfia, non mi sento debole, anzi! Mi sembra di aver aumentato la concentrazione e lucidità mentale.

Comunque vi aggiornerò più avanti in un articolo dedicato, ora è il momento di questa deliziosa ricetta “carnivora”.

Ingredienti:

  • Arrosticini di Agnello
  • Pancetta
  • Radicchio
  • Cipolle
  • Sale integrale/colorato
  • Burro Ghee

Procedimento:

Sciogliete un po di Burro Ghee (possibilmente grass fed) con un pentolino e poi versatelo in un piatto fondo.
Prendete gli arrosticini di agnello e sfilate la carne dai bastoncini e mettetela nel piatto con il ghee.
Mescolate la carne in modo da cospargerla completamente di burro e nel frattempo salate il tutto con un buon sale integrale o colorato (Himalaya, celtico ecc)
Prendete una griglia e iniziate a cuocere la carne.
Nel frattempo prendete un’altra padella e fate soffriggere la pancetta, il radicchio e un po di cipolla.
Una volta pronta la carne, versatela nella padella con gli altri ingredienti e lasciate cuocere gli ultimi 5 minuti tutto insieme… e il gioco è fatto!
Servite e Bon Appetìt!

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